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聞き書・ふるさとの家庭料理 15 乾物のおかず / 農山漁村文化協会〔全集・双書〕

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聞き書ふるさとの家庭料理（15）乾物のおかず [ 農山漁村文化協会 ]

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聞き書・ふるさとの家庭料理 15 乾物のおかず / 農山漁村文化協会〔全集・双書〕

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商品情報詳細

発売日:2003年04月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:全集・双書 / 出版社:農山漁村文化協会 / 発売国:日本 / ISBN:9784540030819 / アーティストキーワード:農山漁村文化協会 NosanGyosonBunkaKyokai / タイトルキーワード:キキガキフルサトノカテイリョウリ

内容詳細:本書では、乾物のおかずの数々を収めている。乾物の数々を、五つのグループに分けて収録した。それは、かんぴょう、ずいき、大根、なすなどの“野菜の乾物”、凍み豆腐、大豆、湯葉などの豆類と、さつまいも、こんにゃくなどのいも類を集めた“豆類、いも類の乾物”、あけび、柿などの果実、くさぎ、ぜんまい、つわぶき、わらびなどの山菜、いぐち、しいたけなどのきのこを集めた“果実、山菜、きのこの乾物”、あゆ、いわし、うぐい、・・・

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