マサ粉 マサホワイト(細) 1kg 雑穀 コーンフラワー とうもろこし粉 粉末 トルティーヤ トルティージャ メキシコ料理 ママパン 爆買
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ママパン
マサ粉/コーンフラワー/トルティーヤ/ママパン
とうもろこし100％。
メキシコの有名な定番料理トルティーヤ（トルティージャ）の生地「マサ」を作るため、石灰を用いて加工したとうもろこし粉です。
粉末にする前に石灰処理をしているので、塩と水を加えて練るだけでマサを作ることができます。
本場メキシコでマサに使用されるのは現地でマイスという名前で分類されるとうもろこしで、粒が大きく白っぽい硬粒種と呼ばれる甘味のない素朴な味が特徴です。
日本でも人気のトルティーヤやトルティーヤを使った料理のタコスだけでなくケサディーヤやエンチラーダなど、マサは焼くだけでなく茹でたり蒸したり揚げたりと調理の幅がとても広い食材です。
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