タルトゥファータ 500g トリュフ truffle 黒トリュフ イタリアン イタリア産 ウンブリア イタリア Tartufibianconi マッシュルーム オリーブオイル
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イタリア料理 神戸ヴァッラータ
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ビアンコーニ タルトゥファータ 500g ジャム ピューレ ディップ トリュフ 黒トリュフ イタリア産 ウンブリア Tartufibianconi マッシュルーム ペースト
イタリアのウンブリア州と言えばアルバと並ぶトリュフの大産地。
ここにある「タルトゥーフィビアンコーニ社」の作るトリュフのペーストです。
肥沃な大地で育った黒トリュフとマッシュルームを細かく切ってオイルと合わせたもので、タルトゥファータと呼ばれています。
味は全く油っぽくなくこのままカナッペに乗せたり、サンドイッチに。お肉や魚のソースにも出来ます。又マヨネーズやクリームに合えてディップや贅沢にパスタとあえてもいいですね。
トリュフの芳醇な香りと食感をどうぞお楽しみください。
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