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【 恵比寿刃について 】
『世界一の技術を世界中へ、、、』この想いのもと、恵比寿刃(YEBISU YAIBA)は誕生しました。日本の技術・伝統にこだわり、包丁は料理人の90%が使用する大阪・堺市で製造、パッケージには特製の山口県産の桐箱と金銀が舞う越前和紙、手製の国産水引が使用されております。

【 波 -nami- / 三徳包丁 】
三徳包丁は別名＝万能包丁 とも呼ばれております。 応用が効くので、家庭用として非常に一般的な包丁です。【三徳】は「三つの美徳」や「三つの用途」を意味しており、肉、魚、野菜など、幅広い材料に対してさまざまな切り方が出来る、非常に使いやすい包丁です。

【 サイズ 】
290mm×45mm×16mm (刃渡り165mm)
刃＝Ｖ金10号(VG-10) ダマスカス・柄＝黒合板



【 波 -nami- / 菜切包丁 】
菜切り包丁は名前の通り、野菜を切るのに適した日本の伝統的な包丁です。「ザクッ！ザクッ！」と豪快に切ることも、「トントントントン,,,」とまな板の上で刻む作業にも向いております。 また「桂剥き」のような特殊な切り方に使われることもあります。

【 サイズ 】
290mm×45mm×16mm (刃渡り160mm)
刃＝Ｖ金10号(VG-10) ダマスカス・柄＝黒合板

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